Nguyên liệu:

- 400g thịt bò thăn (mông)

- 100g thịt mỡ phần

- Gừng, xả, tỏi, ớt

- Dầu hào, ngũ vị hương, xì dầu đen, hạt tiêu, nước mắm, mật ong

Cách làm:

Bước 1:

Thịt bò khi mua chọn nguyên khối, sau đó pha mỏng thành miếng dài, rộng bản.

Dần thịt cho mềm.Cắt làm đôi để được 2 miếng.

Mỡ phần xắt thành miếng dài, to cỡ ngón tay út.

Bước 2:

Bỏ thịt bò và mỡ phần vào trong bát lớn. Cho thêm bột nêm, hạt tiêu, đường, dầu hào, ngũ vị hương, xì dầu đen, nước mắm cùng chút dầu ăn để ướp thịt.

Dùng tay trộn đều liên tục.

Khi thịt đã ngấm gia giảm, trải miếng thịt bò ra thớt, bỏ mỡ phần vào.

Tiếp theo, khéo léo cuộn tròn, dùng lạt buộc lại (không buộc quá chặt để miếng thịt còn nở ra).

Bước 3:

Thái gừng, ớt thành lát, xả chặt thành khúc dày, đập tỏi...

... rồi cho tất cả vào chảo dầu đã sôi, phi lên thật thơm.

Cho thịt vào đảo đến khi xém phần bên ngoài.

Bước 4:

Gắp thịt ra cho vào nồi, bỏ thêm xả ớt.

Đổ nước xâm xấp rồi đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Khi nước sôi lên cho một ít mật ong vào. Trong khi đun, thỉnh thoảng bạn nhớ trở khúc thịt cho chín đều.

Thấy nước trong nồi chuyển sang sanh sánh là món ăn đã hoàn thành, gắp thịt ra.

Cắt thịt thành khoanh dày chừng 1cm, xếp vào đĩa, dưới nước thịt đã sánh dưới lên.

Món thịt bò thưng mềm ngậy, đậm đà, hơi cay, có thể ăn với cơm. Người miền Trung thường rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ rồi dùng kèm bánh tráng nướng hoặc bánh mì, có thêm hành tây, khế chua hoặc chuối chát để món ăn thêm thi vị.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bò thực tuyệt ngon này nhé!

(Theo Infonet)

Do công việc bận rộn, Hoàng Vinh nhờ Kim Nga phụ mình chăm sóc Vũ Linh. Với chị, mọi thứ đến như duyên số. Chị dần quen với việc chăm sóc Vũ Linh. 

Sau này, nhiếp ảnh gia Hoàng Vinh qua đời. Trước khi mất, anh bày tỏ mong muốn Kim Nga thay mình chăm sóc Vũ Linh.

Từ đó đến nay hơn 10 năm, theo Hồng Phượng - cháu gái Vũ Linh, "chị Nga và cậu theo sát như hình với bóng". Hai người sống chung trong căn nhà ở quận Phú Nhuận, TP.HCM.

Nhiều lần, Vũ Linh kêu Kim Nga đi lấy chồng nhưng chị không đồng ý. Chị nói: "Con lấy chồng thì ai lo cho cậu?". Hai người giữ cách xưng hô "cậu - con" như lần đầu gặp nhau.

Chị Nga nhiều lần khóc khi người khác nhắc tới Vũ Linh.

Kim Nga thân thiết với con, cháu của Vũ Linh, được họ xem như thành viên trong gia đình. Thỉnh thoảng, Hồng Phượng trêu chị Nga: "Đang bận chăm chồng à?".

Cháu gái Vũ Linh nói với phóng viên VietNamNet: "Gia đình chúng tôi vô cùng biết ơn chị Nga. Chưa ai thương và sát sao cậu bằng chị".

Năm tháng Vũ Linh đau bệnh, Kim Nga không rời nửa bước. NSƯT khó tính, hay la rầy nhưng chị Nga luôn lễ độ, chu đáo với ông.

Chị kể khi Vũ Linh bệnh nặng, có lần chị lén cắt móng tay, móng chân khi nghệ sĩ đang ngủ say vì sợ ông đau. Khi dậy, Vũ Linh nổi giận, cho rằng "chỉ người chết mới phải cắt móng tay, móng chân khi họ không còn hay biết gì".

Khi NSƯT trút hơi thở cuối cùng, Kim Nga đau đớn, đòi chết theo ông. Hồng Phượng kể: "Chị Nga gào khóc, nói: Cậu ơi, cậu đi đâu cho con theo với. Gia đình động viên mãi chị mới bình tâm. Cậu mất, gia đình ai cũng buồn nhưng tôi biết chị Nga đặc biệt buồn nhiều". 

"Cậu Vũ Linh không lập gia đình nhưng bên cạnh luôn có đông đủ con, cháu. Gia đình tôi sống cùng cậu, Hồng Loan thường xuyên dẫn chồng con đến thăm, chơi với cậu. Cậu còn có chị Nga luôn yêu thương, săn sóc từng li từng tí. 

Chúng tôi sống đầm ấm, vui vầy. Vì vậy, không có chuyện 'Vũ Linh tuổi già neo đơn, cô độc' như nhiều người nói. Cậu luôn yêu thương gia đình và chúng tôi cũng luôn ở bên cậu", cháu ruột Vũ Linh nói.